Gyengéim az édességek, így nem volt kérdés, hogy ezt a receptet ki kell próbálnom :)
Sok doramában, filmben találkozhatunk ezzel az amerikai palacsinta-szerű finomsággal, melyet az útszéli kis kifőzdékben csinálnak.
Recept: (maangchi oldaláról)
Alaptészta:
2 bögre liszt
1 bögre langyos víz (élesztőporhoz)
2 tk élesztőpor
1/2 tk só
2 ek cukor
1 ek olaj
1. Langyos vízbe beleszórjuk az élesztőport, sót, cukrot, olajat, majd jól elkeverjük. Utána hozzáadjuk a lisztet, és kézzel vagy kanállal szépen összedolgozzuk.
2. Ezután szobahőmérsékleten állni hagyjuk legalább 1 órát, hogy a duplájára dagadjon a tésztánk. (Nálunk általában 20-21 fok van a lakásban, így pokrócba szoktam betakarni az edényt, amiben csinálom, hogy biztos jó hőmérséklete legyen, de megfelelő a padlófűtés is, akinél van ;) )
3. 1 óra után ha már duplájára dagadt, jól gyúrjuk át, hogy kijöjjenek belőle a buborékok. Majd egy 10 percre még hagyjuk állni.
4. Lisztezett deszkán szépen alakítsunk ki 8 egyenlő gombócot. Ne lepődjünk meg, ha először használhatatlannak tűnik a tészta, mivel mindenhez ragad. Ne gyúrjunk bele annyi lisztet, hogy már ne ragadjon, mert akkor ablakot lehet majd törni vele kisütés után ;) Mindig lisztezzük meg a tenyerünket annyira, hogy ne ragadjon teljesen hozzánk.
Töltelék:
2-féle tölteléket csináltam, egyik:
- barnacukor + fahéj összekeverve (+darabolt mogyoró, dió... stb ízlés szerint)
- vörösbabpaszta (bolti, 500-800 ft/csomag ~400 gr, nem kell egy egész csomag hozzá)
5. A kialakított 8 kis gombócból kezünkkel szépen lángos formát húzunk ki, és a közepére rátesszük a tölteléket, majd becsomagoljuk, mint a szilvásgombócot.
6. Előre felmelegített kis olajba (elég ha kb a felét ellepi majd a beletett tésztának) beletesszük a gombócot, majd amikor már kicsit színt kapott az alja, egy spatulával nyomjunk rá, hogy korong formává alakuljon a gombócunk. Megfordítjuk a másik felére is, és szép aranybarnára sütjük.
A fahéjas barnacukros verziónál a cukor szépen kezd megfolyni a sütés alatt, ezáltal egy fahéjas folyékony tölteléket kapunk, mely egyszerűen isteni.
A babpaszta meg önmagáért beszél, mindenben nagyon finom ^^.
Remélem sokan kipróbáljátok majd, mert tényleg nagyon egyszerű mégis nagyszerű ;)
