Recept: Pajeon (파전)

Ez a receptet a Hotteok megtalálása után láttam meg. Könnyű vacsora gyanánt készítettem el. A recept két helyről van. Maangchi, és az Eat Your Kimchi videója alapján készült.

Hozzávalók:
10 szál zöldhagyma
fél bögre liszt
fél bögre víz
1 kanál szójabab paszta
fél kanál cukor
3 kanál növényi olaj

Szósz:
2 kanál szójaszósz
1 kanál ecet
1 kanál cukor vagy méz
kevés szeletelt hagyma
szeletel zöld vagy vörös chilipaprika
1 kanál pörkölt szezámmag

Elkészítés:

Ha találtál boltban olyan szinten vékonyka hagymát, mint amit Maangchi szedett össze, akkor mákos vagy, viszont ha csak simán a Tescóba ugrottál le, és vettél pár kis tálcával, akkor érdemes a hagymát hosszában is kettő három darabba vágni, majd ugyan ezt megtenni hosszában is. Pár centi hosszúnak kell lenniük, kicsit hosszabbnak egy normál méretű mutatóujjnál. :D

Tegyünk egy kis növényi olajat (pl: kókuszolaj) egy serpenyőbe/palacsintasütőbe, tedd rá az előzetesen apróra vágott hagymát, egy kicsit pirítsd meg, (vigyázz mert hamar oda tud kapni) majd a liszt, víz, paszta, só keveréket öntsd rá.

Ezeket addig kell sütni, míg kicsit barna nem lesz az oldala, ezután fordítsd meg és a másik oldalt is süsd barnulásig. Vigyázz hogy a tészta ne legyen túl vastag mert akkor nem fog átsülni, mert nagyon kevés idő kell neki az elkészüléshez.

Mellé szójaszószt tegyünk, amibe rakhatunk hagymát, szezámmagot, mézet, ecetet.

Ez az alap Pajeon receptje, amiből további hozzávalók (tenger gyümölcsei, zöldségek) további variációkat alkothatunk és tényleg csak a fantáziánk szab határt mit alkotunk belőle. Egyfajta koreai okonomiyakiként tudnám leginkább leírni, (aminek szintén sok verziója létezik) csak itt nem káposzta, hanem hagyma az alap.

Figyelem! Aki puffad a hagymától, annak nem ajánlom. Én bírom töményen a hagymát, de azért első alkalommal, amikor elkészítettem kicsit morgott utána a pocakom, bár bajom nem lett tőle.

Szójaszósszal nekem nagyon ízlett, de senki ne várjon tőle ízorgiát, mert egy nagyon egyszerű és költséghatékony étel az alap Pajeon. Semmi több.

Jó étvágyat!